Peluang jadi Local Host bersama Lokalpedia
gelato - Benarkah, Ada Perbedaan Antara Es Krim dan Gelato

Ngenetyuk.com, Hiburan – Sebagian orang menyukai es krim karena rasanya manis dan segar jika dinikmati di siang ataupun sore dan malam hari.

Baca Juga
Shandy Aulia Sensitif Aroma Ini Saat Hamil Anak Pertama
Reaksi Shandy Aulia Dengar Detak Jantung Calon Buah Hatinya
Shandy Aulia Curhat Hamil Muda

Es krim juga dipercaya dapat meningkatkan suasana hati dan merubah suasana menjadi bahagia. Tak heran, es krim disukai berbagai kalangan usia.

Namun, ada berbagai jenis es krim berbeda di sejumlah negara. Salah satunya adalah gelato, es krim Italia, yang sebenarnya sangat berbeda dengan es krim biasa. Lantas, apa yang membuatnya jadi berbeda antara es krim dan gelato?

View this post on Instagram

Premium taste coklat vanilla jagung bakar

A post shared by Es Krim Makassar (@eskrimmakassarizziy) on

Seperti dikutip dari laman Reader’s Digest, Selasa, 23 Juli 2019, ada tiga perbedaan utama antara gelato Italia dan es krim. Menurut Morgan Morano, CEO dan pendiri Morano Gelato Inc, perbedaan besar pertama adalah bahwa gelato jauh lebih rendah lemak daripada es krim.

Es krim diketahui memiliki kandungan lemak mentega 14 hingga 25 persen. Sedangkan kadar lemak gelato, berkisar antara empat hingga sembilan persen.

Perbedaan kedua adalah gelato lebih padat dari es krim. Sementara itu, es krim memiliki 50 persen atau lebih udara yang diaduk ke dalamnya. Sedangkan gelato, hanya memiliki 20 hingga 30 persen.

Yang ketiga, gelato disajikan 10 hingga 15 derajat lebih hangat daripada es krim. Morano menyebut, suhu yang lebih hangat memperkuat tekstur krim gelato dan rasa yang berani, karena lebih cepat meleleh di mulut Anda.

Perbedaan yang lain adalah penyajiannya Gelato diproduksi dalam apa yang biasanya disebut ‘laboratorium’ yang berisi pasteurizer, batch freezer khusus untuk pembuatan gelato, dan blender pencelupan.

Maka dari itu, pembuat gelato menggunakan freezer batch yang terputus-putus pada suhu -12 derajat Celsius sebelum ditaruh di rak display.


Like it? Share with your friends!

Adriana